Afin de répondre aux attentes exprimées lors de la visite des locaux, nous nous engageons sur :
- L’amélioration de la qualité globale de la prestation par la mise en place de nos techniques de restauration (menus de qualité adaptés à la personne âgée, à base de produits frais essentiellement, fiches techniques culinaires reprenant une cuisine de tradition)
- Un équilibre alimentaire garanti par une diététicienne et assuré sur le terrain par la mise en place d’un plan alimentaire de 5 semaines afin de constituer les menus.
- Un planning d’animations fourni et varié permettant d’agrémenter la restauration de vos résidents (offre dépendance, calendrier des animations à l’année, un repas à thèmes chaque mois)
- Une collaboration quotidienne avec vos équipes encadrantes (réactivité sur les demandes concernant le soin, les régimes, collaboration avec l’animatrice, tableau de reporting pour le comptable…)
- La mise en place de tableaux récapitulatifs pour les prestations petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner et collation ainsi qu’un plan de la salle.
- La mise en place d’un contrôle bactériologique mensuel sur 3 produits ainsi que deux audits semestriels seront aussi effectués. Une copie des résultats sera communiquée systématiquement au client.
A former : le personnel de la cuisine aux méthodes H.A.C.C.P.
Une équipe d’encadrement expérimentée et qualifiée avec un Chef gérant et un Responsable spécialisé santé.